Budino proteico al cacao con lamponi
Un budino cremoso e super cioccolatoso, con la freschezza dei lamponi e una spolverata di cioccolato fondente sopra.
Ingredienti
Per 4 porzioni
- 400 g di yogurt greco 0%
- 200 ml di latte parzialmente scremato
- 60 g di proteine whey in polvere
- 25 g di cacao amaro in polvere
- 30 g di semi di chia
- 30 g di miele
- estratto di vaniglia q.b.
- 80 g di lamponi
- 20 g di cioccolato fondente 70-85%
Come si fa
- 1Versa il latte in una ciotola, aggiungi i semi di chia e il miele e mescola bene.
- 2Lascia riposare il composto per 10 minuti, mescolando un paio di volte, finché i semi si gonfiano e formano un gel.
- 3In un'altra ciotola frulla lo yogurt greco con le proteine whey, il cacao amaro e qualche goccia di estratto di vaniglia, fino a ottenere una crema liscia.
- 4Unisci il gel di chia alla crema al cacao e frulla ancora per qualche secondo, così il budino viene vellutato.
- 5Distribuisci il budino in 4 bicchierini e mettili in frigo per almeno 2 ore, finché si rassodano.
- 6Prima di servire, decora con i lamponi e grattugia sopra il cioccolato fondente.
Calorie e macro a porzione
Valori calcolati sui pesi crudi con i dati USDA FoodData Central. Valori indicativi. Porzioni pensate per un adulto attivo: se hai esigenze diverse, adatta le dosi o chiedi a un professionista.
Conservazione: in frigo in un contenitore chiuso, entro 2 ore dalla preparazione.
Ogni settimana un Meal Prep nuovo su InstagramLe varianti
Stessa ricetta, con gli ingredienti da cambiare se non mangi glutine o lattosio.
Senza glutine
Questa ricetta non ha ingredienti da cambiare: va già bene così.
Per chi è celiaco: usa solo prodotti con la dicitura «senza glutine» o la Spiga Barrata, anche per avena, cacao, cioccolato, lievito e proteine in polvere, e cucina evitando contaminazioni con farine e utensili. Nel dubbio chiedi al tuo medico o al dietista.
Senza lattosio
- 400 g di yogurt greco 0%→400 g di yogurt greco 0% senza lattosio
- 200 ml di latte parzialmente scremato→200 ml di latte senza lattosio
- 60 g di proteine whey in polvere→60 g di proteine di soia in polvere
Con queste sostituzioni: 244 kcal · 28 g proteine · 24 g carboidrati · 7 g grassi a porzione
Controlla l’etichetta: cioccolato, proteine in polvere e prodotti confezionati possono contenere latte. Se hai un’allergia alle proteine del latte, senza lattosio non basta: chiedi al tuo medico.
Per i prodotti senza lattosio e certificati senza glutine usiamo i valori USDA del prodotto normale corrispondente.
Non hai tempo nemmeno per questo?
A Verona te li prepariamo noi: pasti pronti da ritirare a Tribù Studio, li prepara la Macelleria Bortolazzi.