Cheesecake fit in barattolo ai frutti rossi
Base croccante di avena e miele, crema soffice di ricotta e yogurt greco e una cascata di frutti rossi freschi: un cucchiaio e sei già al dessert, senza accendere il forno.
Ingredienti
Per 4 porzioni
- 60 g di fiocchi d'avena
- 20 g di burro di arachidi
- 45 g di miele
- 250 g di ricotta
- 250 g di yogurt greco 0%
- 30 g di proteine whey in polvere
- estratto di vaniglia q.b.
- succo di limone q.b.
- 100 g di lamponi
- 80 g di mirtilli
- 100 g di fragole
Come si fa
- 1Frulla i fiocchi d'avena fino a ottenere un trito grosso, poi mescolali con il burro di arachidi e 20 g di miele fino a un composto che si compatta tra le dita.
- 2Distribuisci la base sul fondo di 4 barattoli e premila bene con il dorso di un cucchiaio.
- 3Lavora la ricotta con una forchetta, poi aggiungi lo yogurt greco, le proteine whey, i restanti 25 g di miele, qualche goccia di estratto di vaniglia e un po' di succo di limone.
- 4Mescola fino a una crema liscia e senza grumi, poi dividila nei barattoli sopra la base.
- 5Livella la superficie e metti i barattoli in frigo per almeno 2 ore, così la crema si assesta.
- 6Lava i frutti rossi e taglia le fragole a pezzetti, poi decora ogni barattolo con lamponi, mirtilli e fragole prima di servire.
Calorie e macro a porzione
Valori calcolati sui pesi crudi con i dati USDA FoodData Central. Valori indicativi. Porzioni pensate per un adulto attivo: se hai esigenze diverse, adatta le dosi o chiedi a un professionista.
Conservazione: in frigo in un contenitore chiuso, entro 2 ore dalla preparazione.
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Stessa ricetta, con gli ingredienti da cambiare se non mangi glutine o lattosio.
Senza glutine
- 60 g di fiocchi d'avena→35 g di mandorle + 25 g di gallette di riso integrale
Frulla insieme mandorle e gallette fino a un trito grosso (non una farina, altrimenti diventa oleoso), poi premi bene la base nei barattoli e lasciala 10 minuti in freezer prima di aggiungere la crema.
Con queste sostituzioni: 321 kcal · 23 g proteine · 31 g carboidrati · 13 g grassi a porzione
Per chi è celiaco: usa solo prodotti con la dicitura «senza glutine» o la Spiga Barrata, anche per cacao, cioccolato, lievito e proteine in polvere, e cucina evitando contaminazioni con farine e utensili. Nel dubbio chiedi al tuo medico o al dietista.
Senza lattosio
- 250 g di ricotta→250 g di ricotta senza lattosio
- 250 g di yogurt greco 0%→250 g di yogurt greco 0% senza lattosio
- 30 g di proteine whey in polvere→30 g di proteine di soia in polvere
Con queste sostituzioni: 302 kcal · 24 g proteine · 34 g carboidrati · 9 g grassi a porzione
Controlla l’etichetta: cioccolato, proteine in polvere e prodotti confezionati possono contenere latte. Se hai un’allergia alle proteine del latte, senza lattosio non basta: chiedi al tuo medico.
Per i prodotti senza lattosio usiamo i valori USDA del prodotto normale corrispondente.
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