Torta soffice di mele e yogurt greco
Una torta alta e morbida, con pezzetti di mela che si sciolgono in bocca e un profumo di cannella che sa di casa.
Ingredienti
Per 8 porzioni
- 120 g di farina d'avena
- 40 g di farina di mandorle
- 30 g di proteine whey in polvere
- 2 uova
- 200 g di yogurt greco 0%
- 100 g di banana
- 20 g di miele
- 50 ml di latte di mandorla senza zucchero
- 300 g di mela
- 12 g di lievito per dolci
- 20 g di mandorle
- cannella q.b.
- estratto di vaniglia q.b.
Come si fa
- 1Accendi il forno a 180°C e rivesti con carta forno una tortiera da 20 cm.
- 2Schiaccia la banana con una forchetta fino a ottenere una crema, poi aggiungi uova, yogurt greco, miele, latte di mandorla e vaniglia e mescola bene.
- 3In un'altra ciotola unisci farina d'avena, farina di mandorle, proteine whey, lievito e una bella spolverata di cannella.
- 4Versa gli ingredienti secchi in quelli liquidi e mescola con una spatola fino a un impasto liscio, senza lavorarlo troppo.
- 5Sbuccia due mele e tagliale a cubetti piccoli, poi incorporane la maggior parte all'impasto.
- 6Versa nella tortiera, livella, decora con le mele rimaste e le mandorle tritate grossolanamente.
- 7Inforna per circa 35 minuti, finché uno stecchino infilato al centro esce asciutto. Lascia raffreddare un po' prima di tagliare 8 fette.
Calorie e macro a porzione
Valori calcolati sui pesi crudi con i dati USDA FoodData Central. Valori indicativi. Porzioni pensate per un adulto attivo: se hai esigenze diverse, adatta le dosi o chiedi a un professionista.
Conservazione: in frigo in un contenitore chiuso, entro 2 ore dalla preparazione.
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Stessa ricetta, con gli ingredienti da cambiare per chi non può mangiarli.
Senza glutine
- 120 g di farina d'avena→70 g di farina di riso + 30 g di farina di grano saraceno + 20 g di farina di mandorle
- 230 g di yogurt greco 0% invece di 200 g
Lascia riposare l'impasto 10 minuti prima di infornare così la farina di riso si idrata bene, e lascia raffreddare la torta quasi del tutto prima di tagliarla perché senza glutine è più delicata.
Con queste sostituzioni: 191 kcal · 11 g proteine · 23 g carboidrati · 7 g grassi a porzione
Per chi è celiaco: usa solo prodotti con la dicitura «senza glutine» o la Spiga Barrata, anche per cacao, cioccolato, lievito e proteine in polvere, e cucina evitando contaminazioni con farine e utensili. Nel dubbio chiedi al tuo medico o al dietista.
Senza lattosio
- 30 g di proteine whey in polvere→30 g di proteine di soia in polvere
- 200 g di yogurt greco 0%→200 g di yogurt greco 0% senza lattosio
Con queste sostituzioni: 186 kcal · 11 g proteine · 23 g carboidrati · 6 g grassi a porzione
Controlla l’etichetta: cioccolato, proteine in polvere e prodotti confezionati possono contenere latte. Se hai un’allergia alle proteine del latte, senza lattosio non basta: chiedi al tuo medico.
Per i prodotti senza lattosio usiamo i valori USDA del prodotto normale corrispondente.
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