Gallette di riso con crema di ricotta e fragole
Gallette croccanti con una crema di ricotta alla vaniglia, fragole fresche, mandorle croccanti e un filo di miele: uno spuntino fresco e goloso.
Ingredienti
Per 4 porzioni
- 64 g di gallette di riso integrale
- 200 g di ricotta
- 20 g di proteine whey in polvere
- 30 ml di latte di mandorla senza zucchero
- 200 g di fragole
- 20 g di mandorle
- 15 g di miele
- estratto di vaniglia q.b.
- cannella q.b.
- succo di limone q.b.
Come si fa
- 1Lava le fragole, elimina il picciolo e tagliale a fettine sottili.
- 2Condisci le fragole con qualche goccia di succo di limone e lasciale da parte a insaporire.
- 3Trita grossolanamente le mandorle e tostale in padella a fuoco medio per un paio di minuti, mescolando.
- 4In una ciotola lavora la ricotta con le proteine whey, il latte di mandorla e qualche goccia di estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
- 5Spalma la crema sulle gallette di riso integrale, formando uno strato abbondante.
- 6Distribuisci sopra le fragole, le mandorle tostate e una spolverata di cannella.
- 7Completa con un filo di miele e porta subito in tavola, così le gallette restano croccanti.
Calorie e macro a porzione
Valori calcolati sui pesi crudi con i dati USDA FoodData Central. Valori indicativi. Porzioni pensate per un adulto attivo: se hai esigenze diverse, adatta le dosi o chiedi a un professionista.
Conservazione: in frigo in un contenitore chiuso, entro 2 ore dalla preparazione.
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Stessa ricetta, con gli ingredienti da cambiare se non mangi glutine o lattosio.
Senza glutine
Questa ricetta non ha ingredienti da cambiare: va già bene così.
Per chi è celiaco: usa solo prodotti con la dicitura «senza glutine» o la Spiga Barrata, anche per avena, cacao, cioccolato, lievito e proteine in polvere, e cucina evitando contaminazioni con farine e utensili. Nel dubbio chiedi al tuo medico o al dietista.
Senza lattosio
- 200 g di ricotta→200 g di ricotta senza lattosio
- 20 g di proteine whey in polvere→20 g di proteine di soia in polvere
Con queste sostituzioni: 205 kcal · 13 g proteine · 24 g carboidrati · 7 g grassi a porzione
Controlla l’etichetta: cioccolato, proteine in polvere e prodotti confezionati possono contenere latte. Se hai un’allergia alle proteine del latte, senza lattosio non basta: chiedi al tuo medico.
Per i prodotti senza lattosio e certificati senza glutine usiamo i valori USDA del prodotto normale corrispondente.
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