Mini frittatine al forno con zucchine e grana
Bocconcini di frittata soffici e dorati, con zucchine tenere e una nota sapida di grana, perfetti da sgranocchiare a metà pomeriggio.
Ingredienti
Per 4 porzioni
- 4 uova
- 150 g di albume
- 250 g di zucchine
- 100 g di fiocchi di latte
- 30 g di grana grattugiato
- 50 g di cipolla
- 10 g di olio extravergine d'oliva
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Come si fa
- 1Accendi il forno a 180°C e ungi con un velo d'olio uno stampo da 12 muffin (o usa uno stampo in silicone).
- 2Taglia la cipolla a pezzetti e grattugia le zucchine. Cuoci tutto in padella con il resto dell'olio per 5 minuti, poi lascia intiepidire.
- 3In una ciotola sbatti le uova con l'albume, i fiocchi di latte, il grana, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
- 4Unisci le verdure tiepide al composto e mescola bene.
- 5Versa il composto negli stampini, riempiendoli fino a poco sotto il bordo.
- 6Inforna a 180°C per circa 18 minuti, finché le frittatine sono gonfie e dorate in superficie.
- 7Sforna, lascia riposare 5 minuti e staccale dallo stampo con un coltellino.
Calorie e macro a porzione
Valori calcolati sui pesi crudi con i dati USDA FoodData Central. Valori indicativi. Porzioni pensate per un adulto attivo: se hai esigenze diverse, adatta le dosi o chiedi a un professionista.
Conservazione: in frigo in un contenitore chiuso, entro 2 ore dalla preparazione.
Ogni settimana un Meal Prep nuovo su InstagramLe varianti
Stessa ricetta, con gli ingredienti da cambiare per chi non può mangiarli.
Senza glutine
Questa ricetta non ha ingredienti da cambiare: va già bene così.
Per chi è celiaco: usa solo prodotti con la dicitura «senza glutine» o la Spiga Barrata, anche per cacao, cioccolato, lievito e proteine in polvere, e cucina evitando contaminazioni con farine e utensili. Nel dubbio chiedi al tuo medico o al dietista.
Senza lattosio
- 100 g di fiocchi di latte→100 g di ricotta senza lattosio
Sciogli bene la ricotta senza lattosio con le uova prima di unire le verdure, così le frittatine vengono lisce e morbide, e cuoci bene le zucchine in padella finché l'acqua non si asciuga.
Con queste sostituzioni: 193 kcal · 17 g proteine · 5 g carboidrati · 11 g grassi a porzione
Controlla l’etichetta: cioccolato, proteine in polvere e prodotti confezionati possono contenere latte. Se hai un’allergia alle proteine del latte, senza lattosio non basta: chiedi al tuo medico.
Per i prodotti senza lattosio usiamo i valori USDA del prodotto normale corrispondente.
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