Muffin proteici al cacao e banana
Muffin morbidi e umidi, con tanto cacao, banana matura e gocce di cioccolato fondente che si sciolgono a ogni morso.
Ingredienti
Per 6 porzioni
- 200 g di banana
- 80 g di farina d'avena
- 40 g di proteine whey in polvere
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 2 uova
- 120 g di yogurt greco 0%
- 50 ml di latte parzialmente scremato
- 20 g di miele
- 8 g di lievito per dolci
- 30 g di cioccolato fondente 70-85%
- estratto di vaniglia q.b.
- sale q.b.
Come si fa
- 1Accendi il forno a 180°C in modalità statica e rivesti uno stampo da muffin con 6 pirottini.
- 2Schiaccia la banana con una forchetta fino a ottenere una crema, poi aggiungi le uova, lo yogurt greco 0%, il latte, il miele e un po' di estratto di vaniglia. Mescola bene.
- 3In una ciotola a parte unisci la farina d'avena, le proteine whey, il cacao amaro, il lievito per dolci e un pizzico di sale.
- 4Versa gli ingredienti secchi in quelli umidi e mescola con una spatola giusto il tempo di amalgamare, senza lavorare troppo l'impasto.
- 5Trita a coltello il cioccolato fondente, incorporane due terzi nell'impasto e distribuisci il resto sulla superficie.
- 6Riempi i pirottini per tre quarti e inforna per circa 20 minuti: uno stecchino infilato al centro deve uscire pulito.
- 7Sforna e lascia raffreddare i muffin su una griglia prima di gustarli.
Calorie e macro a porzione
Valori calcolati sui pesi crudi con i dati USDA FoodData Central. Valori indicativi. Porzioni pensate per un adulto attivo: se hai esigenze diverse, adatta le dosi o chiedi a un professionista.
Conservazione: in frigo in un contenitore chiuso, entro 2 ore dalla preparazione.
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Stessa ricetta, con gli ingredienti da cambiare se non mangi glutine o lattosio.
Senza glutine
- 80 g di farina d'avena→80 g di farina d'avena certificata senza glutine
Con queste sostituzioni: 191 kcal · 13 g proteine · 26 g carboidrati · 5 g grassi a porzione
Per chi è celiaco: usa solo prodotti con la dicitura «senza glutine» o la Spiga Barrata, anche per avena, cacao, cioccolato, lievito e proteine in polvere, e cucina evitando contaminazioni con farine e utensili. Nel dubbio chiedi al tuo medico o al dietista.
Senza lattosio
- 40 g di proteine whey in polvere→40 g di proteine di soia in polvere
- 120 g di yogurt greco 0%→120 g di yogurt greco 0% senza lattosio
- 50 ml di latte parzialmente scremato→50 ml di latte senza lattosio
Con queste sostituzioni: 190 kcal · 13 g proteine · 25 g carboidrati · 6 g grassi a porzione
Controlla l’etichetta: cioccolato, proteine in polvere e prodotti confezionati possono contenere latte. Se hai un’allergia alle proteine del latte, senza lattosio non basta: chiedi al tuo medico.
Per i prodotti senza lattosio e certificati senza glutine usiamo i valori USDA del prodotto normale corrispondente.
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